CREMA DE ESPARRAGOS BLANCOS Y VERDES CON CANGREJO.

Y esta semana .....Barrigones vamos a preparar una crema de espárragos blancos y verdes, una crema de dos colores!!! . 
En presentación es un plato que queda muy original ya que cada crema no se mezcla, y además es otra manera de comer una crema con dos sabores diferentes. Asi que os voy a presentar la receta de dos maneras: como plato principal o como chupito de aperitivo...

Aquí os dejo la receta a continuación.

Ingredientes para 4 personas:

250 gr de espárragos verdes

250 gr de espárragos blancos

2 cebollas tiernas

4 patatas pequeñas

mantequilla

vino blanco

250 ml caldo de verduras

nata líquida

albahaca

nuez moscada

 10 palitos de cangrejo

zumo de limón

sal

Elaboración:

Para la crema de espárragos verdes se pone la mantequilla en una sartén y cuando se derrita se saltea los espárragos, la cebolla y las patatas troceadas en taquitos. Se agrega el vino blanco y se pone a cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Se añade la albahaca y un chorro de nata líquida y se tritura todo hasta conseguir una crema, se sazona al gusto.

Para la crema de espárragos blancos se pone la mantequilla en una sartén y cuando se derrita se saltean los espárragos blancos pelados, la cebolla y las patatas cortadas en taquitos como para la crema verde. Se añade el vino blanco y se agrega el caldo de verduras, se pone a cocer durante 15 minutos. Se añade la nuez moscada y un chorro de nata líquida y se tritura hasta conseguir una crema, lo podeis pasar por el colador chino y asi queda la crema mas fina...

Los palitos de cangrejo se cortan en tiras muy finas y en un bol se mezcla con el zumo de un limón y se sazona con sal.

Y.....aquí teneis esta crema de dos colores!!!!!

Buen provecho Barrigones!!!!!

GAZPACHO DE SANDIA CON SU BROCHETA Y TEJA DE JAMON.

Barrigones....  con estos días que están saliendo de calorcito, ¿os apetece un gazpacho fresquito?

Pues yo os voy a hacer un gazpacho de sandía, que además de llevar todos los ingredientes de un gazpacho normal (tomate, cebolla, pepino, pimiento rojo....) uno de los ingredientes extra es la sandía, que es una fruta que con su sabor dulce y compagina muy bien con los demás ingredientes además de darle un toque refrescante.

También podéis hacer gazpacho con otras frutas, por ejemplo...cerezas, remolacha, berenjenas de Almagro (Ciudad Real). Este gazpacho lo  probé en un viaje que fui con la familia de veraneo a Ciudad Real y la verdad que me encantó!!!. 
Probarlos seguro que os gustarán!!!!
Como veis que el gazpacho puede hacerse de la fruta que mas os guste os apetezca....

A continuación os dejo la receta del gazpacho de sandía.

Ingredientes para 4 personas:
media sandía
4 tomates
1 pimiento rojo grande
1 cebolla tierna grande
1 pimiento verde
1 pepino
jamón
sal
agua
aceite
vinagre
pan.

Elaboración:
Se corta todas las verduras en trozos grandes y  el pan se ponen en un bol. Se cubre con aceite y vinagre la misma cantidad, podéis coger la medida de un vaso, yo he cogido esa medida, y se termina de cubrir con agua.Se sazona con sal y se reserva en el frigorífico durante toda la noche.
Al día siguiente se tritura todo con la túrmix o termomix si tenéis, en la termomix saldrá el gazpacho muy fino y con la túrmix lo tendréis que colar.
Para la guarnición, con un  sacabolas pequeño se van haciendo bolitas de sandia y se hacen brochetas, las lonchas de jamón las ponemos en un plato extendidas y lo metemos en el micro durante 1 minuto a máxima potencia.

Aquí tenéis este gazpacho fresquito y sabroso!!!!

JUDIAS VERDES SALTEADAS CON PURÉ DE ZANAHORIAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN.

Barrigones.... con esta receta os doy una idea de como comer un plato de verdura, de una manera original y sabrosa..

La judía verde es una legumbre inmadura ya que la que consumimos la vaina y la semilla. Y como ya sabéis es una verdura baja en calorías y rica en fibra. Por su fibra y vitamina C ayuda a reducir el colesterol y previene la obesidad. Y como se recomienda tomar verdura 1 vez por semana, aquí os dejo mi receta.

Ingredientes para 4 personas:
1 kg judías verdes
3 patatas pequeñas
3 zanahorias
1 paquete de jamón serrano en lonchas
sal
aceite
Elaboración:
Se pone en una olla el agua a hervir con sal y un chorro de aceite, mientras tanto, se pelas las judías quitando los hilos de los laterales y se parten por la mitad, de arriba a bajo, y luego en trozos depende si son muy grandes.
Cuando empiece a hervir se echan las judías y se ponen a cocer durante unos 20 minutos, cuando al pincharlas se noten que están blandas. Se cuelan y se reserva.
Por otro lado, se pela las zanahorias y las patatas y se ponen a cocer en otra olla con un poco de agua hasta que cubra. Cuando ya esté cocida se sazona con sal y se tritura con la túrmix.
Con el jamón separamos unas lonchas y se pica bien finas, con el resto se pone en un plato extendidas y se mete en el micro durante 1 minuto a máxima potencia, cuidado!!! ir controlando que se puede quemar!!!.
En una sartén con aceite caliente se saltea el jamón picado y cuando esté un poco dorado se echan las judías y se saltea todo junto.

Otra manera de comer verdura!!!!!

Que os aproveche!!!!

TATAKI DE ATUN MARINADO.

Barrigones.....para hoy he pensado en preparar un tataki de atun. El atún es un pescado azul, su pesca y consumo se encuentra documentada en el mar Mediterrráneo, su carne es roja o de color rosácea.  Por su carne es uno de los pescados mas apreciados en el consumo. Su talla oscila de tres a ocho de longitud y su peso de 400 a 900 kg. Este pescado tiene varias formas de elaboración... en conserva, crudo ( tataki...), en algún guiso.

Aquí os dejo la receta a ver que os parece.

Ingredientes para 4 personas:
250 gr de atún
125 ml de soja
1/2 l de aceite de girasol
pimienta

Elaboración:
Se corta el atún en tacos, con medidas de 8 cm de largo por 8 cm de alto. En una sartén bien caliente se marca el atún por todos los lados, es para que por dentro se quede crudo y por los lados se quede sellados.
Mientras se hace la mezcla para marinar el atún con la soja, el aceite y la pimienta, se introduce el atún y se deja marinar durante dos horas.
A la hora de servir, se corta el atún en láminas y ya está listo para servir.

Qué os parece?.... es uno de los pescados que mas me gusta!!!!

Mmmmmm.......

       

NUGETS DE PAVO CRUJIENTES CON SALSA DE MOSTAZA.

¿Queréis hacer unos nuggets de pavo que no tengan conservantes y sean super naturales?Barrigones aquí os explico como hacerlos y además con un rebozado super crujiente que no solo les gustará a los niños, sino también a vosotros.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pavo

250 gr maíz tostado

250 gr de cebolla frita

huevo

harina

sal

pimienta

mostaza

1 cebolla tierna

nata

Elaboración:

Para hacer el rebozado de los nugets, se pica el maíz hasta conseguir polvo, si no teneis termomix que es el aparato ideal para triturar podeis hacerlo con el mortero, cuesta mas pero al final se consigue. Se mezcla con la cebolla frita.

Las pechugas se salpimientan y se cortan en tiras, se pasa por harina, huevo y el maíz y se fríen en una sartén con aceite bien caliente. Se reservan en un plato con papel de cocina.

Para la salsa de mostaza, se corta la cebolleta bien fina y se deja pochar en una olla, cuando esté pochada se echa la mostaza y a continuación la nata. Se deja que hierva para que espese, se rectifica de sal.

Mirar que nuggets más originales!!!!!!

Y como crujen....crunch, crunch

¡ Que os aproveche!!!!

TABULÉ DE CUSCÚS.

Siii!!! Barrigones, ya estamos en primavera!!!! y como va a empezar el buen tiempo y los días soleados he pensado qué mejor que hacer un platito fresquito: un tabulé de cuscús.

El cuscús es un plato tradicional de Magreb es a base de sémola de trigo.

El cuscús se cocina en una cuscusera especial que igual que la vaporera tiene un colador encima de la cazuela, debajo se hace un guiso de carne con verduras y arriba la sémola y con el vapor se va cociendo el cuscús quedando un grano suelto, vaporoso y con mucho sabor.

Dependiendo del país donde se cocine se puede hacer de una manera o de otra....por ejemplo: de guarnición en un guiso de pollo o cordero con verduras y una salsa harisa, que esta hecha con pimientos rojos picantes en Marruecos. En Italia lo usan como guarnición de sopas. En Estados Unidos lo usan como un tipo de pasta.

Bueno, ahora que os he hablado un poco del cuscús os dejo a continuación la receta.

Ingredientes para 4 personas:

250 gr de cuscús

250 ml de agua

2 pepinos

2 tomates

1 cebolleta tierna grande

pasas

1 limón

hojas de menta

sal

aceite

Elaboración:

Se pone en una olla el agua con la sal y un chorro de aceite y se deja que empiece a hervir, cuando empiece a hervir se saca del fuego, se echa el cuscús se remueve y se deja reposar tapado con papel film durante tres minutos, como no tengo cuscusera pues de esta manera también sale bien.

Pasado ese tiempo con un tenedor se va raspando y se va soltando los granos, esto es para ir soltando el grano y que no que pegado en forma de grumos. Se va poniendo en un bol.

Se va cortando en cuadritos pequeños  los pepinos, tomates, la cebolleta, las pasas y se va mezclando con el cuscús, por último se echa la menta y el zumo de limón. Se mezcla todo bien, se deja reposar en el frigorífico.

Aquí tenéis este tabulé......os gustará!!!!

ummm me encanta como huele la menta ....  y el toque fresquito que le da!!!!

  

POLLO COQUELET TRUFADO.

Barrigones para hoy os propongo un plato de carne, se trata de un pollo coquelet trufado. Es un tipo de pollo que es sacrificado cuando ha alcanzado un peso de 500gr a 1kg, su carne es firme, tierna y de buen sabor. Se suele cocinar asado al horno.

Os dejo la receta a continuación.

Ingredientes para 4 personas:
2 pollos coquelete
4 manzanas Golden
1 trufa (en su jugo) o natural
50 ml vino oporto
sal
pimienta
aceite

Elaboración:
El dia anterior se pone a macerar los pollos con la trufa, para ello se lamina la trufa y entre la piel y la carne se introduce la trufa. Para no romper la piel, en la zona del trasero del pollo es la parte mas fácil para poder separar la piel y poder meter la trufa, se va despegando la piel con el dedo y con mucho cuidado!!
Se deja reposar durante un día en la nevera.
Se salpimienta los pollos y se untan bien de aceite, se ponen en una bandeja con la parte de las pechugas hacia arriba de horno y se introduce. Se pone a cocer a 190º durante 15 minutos.
Se saca del horno. se cortan las manzanas a gajos y se echa el vino de oporto por encima de los pollos y se les da la vuelta, se vuelve a meter en el horno para que se siga cociendo a 160º durante 25 minutos mas.

Barrigones....os sorprenderá estos pollitos coquelet!!!!

Que os aproveche!!!!!

 

GUISO DE OSSOBUCO CON PURE DE PATATAS.

 ¿Sabéis de donde proviene el nombre ossobuco?... Pues os lo explico, la palabra ossobuco es italiana y significa hueso hueco. Es la rodilla de la ternera (la encontrareis cortada en rodajas) y dentro del hueso está el tuétano. Es una de las carnes que se utiliza en guiso y en Italia lo acompañan con arroz pero yo me decidido acompañarlo con un puré de patatas, y ...esta buenísimo!!!!

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de ossobuco

2 cebollas tiernas

2 zanahorias

3 dientes de ajos

1/2 l de vino tinto

1 cucharadita de mantequilla

3 patatas

harina

aceite

sal

pimienta

Elaboración:

Se enharinan y salpimientan los trozos de ossobuco y se fríen en una olla . Se reserva.

Se corta las verduras en cuadritos pequeños y se rehogan. Cuando estén rehogadas las verduras, se introduce la carne, a continuación el vino tinto y se deja hervir durante 10 minutos aproximadamente para que se evapore el alcohol del vino. Una vez evaporado se cubre con agua y se pone a hervir para que se cueza la carne durante 3 horas, se sabe que está cocida cuando la carne está tierna y empieza a separarse del hueso.

Por otro lado, se pone las patatas a cocer en un cazo con agua, se escurren y en un bol se va chafando  con un tenedor la patata con la mantequilla, con el calor se ira deshaciendo, hasta conseguir un puré.

Y......aquí tenéis este suculento guiso!!!!

¿Qué os parece?

TARTAR DE TOMATE CON JUGO DE ACEITUNAS.

Hoy queridos Barrigones voy a haceros una pregunta... ¿qué es un trampantojo? Pues os explico, es una técnica  que consiste en engañar al ojo, o sea, una visión falsa de la realidad (técnica muy utilizada en el arte) pues bien, en la cocina también se utiliza el trampantojo.

Asi que  hoy os he preparado un steak tartar con apariencia de carne pero que al comerlo te sorprende...porque está hecho con tomate!!! Ideal para si eres vegetariano o viene a casa alguien que no come carne ("cruda" como por ejemplo una embarazada)

¿A que parece un steak tartar de verdad (=con carne)?

Ingredientes para 4 personas:
8 tomates pera
20 aceitunas verdes( manzanilla)
aceite de oliva
sal
pimienta
gotas de limón
pizca de ralladura de naranja
1 cebolleta
pepinillos en vinagre

Elaboración:
Se quita la parte trasera de los tomates y con un cuchillo se hace una cruz. Se escaldan en agua hirviendo durante 8 minutos y se ponen en agua con hielo.
Se pelan y cortan en cuatro partes, se quitan las pepitas y se cortan en cuadraditos. Se pone en un bol sobre un bol con hielo, para que esté bien frio.
Se corta la mitad de las aceitunas, reservando la otra mitad para el licuado, la cebolleta, los pepinillos y la ralladura de naranja en cuadritos pequeños y se pone todo en el bol. Se pone sal, pimienta, aceite de oliva, las gotas de limón .Se remueve todo bien.
Para el licuado, se deshuesan las aceitunas y se tritura con un poco de caldo de la aceituna o un poco de agua.

Bueno Barrigones!!!!
Aquí tenéis un trampantojo con el que sorprenderéis no sólo vuestros invitados, sino también a vosotros mismos!!!

SOLOMILLO DE CERDO EN COSTRA DE CEBOLLA FRITA, CURCUMA Y COPOS DE AVENA.

Barrigones, aquí tenéis un solomillo distinto y con el que quedareis como verdaderos cocinillas!!!!

Pues allá voy con mi  receta de solomillo en costra que es muy, muy fácil y además podéis acompañarla con una salsa de caramelo de cerveza.

Ingredientes para 4 personas:

2 solomillos de cerdo

cebolla frita

cúrcuma

copos de avena

harina de trigo

2 huevos

aceite

sal

pimienta

1 botellín de cerveza

250 gr de azúzar

 Elaboración:

Para rebozar el solomillo se hace una mezcla en un bol con dos cucharadas de cebolla frita, la podéis comprar en un supermercado, dos cucharadas de cúrcuma y dos cucharadas de copos de avena y se mezcla todo.

Se limpian los solomillos, se salpimientan y se pasan por harina, luego por huevo y por último por la mezcla para la costra. En una sartén con  aceite bien caliente se fríen los solomillos dándoles la vuelta para que se hagan por todos los lados.El solomillo se puede quedar rosáceo por dentro, así que podéis terminarlo en el horno.

Por otro lado para hacer la salsa de cerveza, se hace un caramelo ligero con el azúcar, se echa la cerveza y se deja que hierva hasta que se reduzca un poco mas de la mitad, se deja enfriar.

MMMMM, que buena pinta....!!!!!

Animaros Barrigones!!!!

PASTA FRESCA CON GAMBITAS, AJOS Y CAYENAS.

¿Os gustaría haceros vosotros en casa pasta fresca, Barrigones???? a mi me hacia mucha ilusión tener una máquina de hacer pasta y poder hacerla de los sabores que me gusten, o simplemente preparar pasta al huevo.

Así que me compré una máquina,( no os asustéis podéis encontrar máquinas  un precio muy baratito en una tienda que vendan cosas de casa, yo la compré allí).Y me puse a preparar mi pasta fresca, aunque parezca que vaya a costar, en un momento la tendréis lista!!!

Ingredientes para 4 personas:

200 gr de harina de trigo tipo 00 o normal

2 huevos frescos

1 cs de agua templada

2  dientes de ajos

400 gr de gambitas congeladas

2 o 3 cayenas

aceite

Elaboración:

Para preparar la pasta fresca; se comienza haciendo un volcán con la harina en la tabla grande o en una mesa sobre la que se vaya a trabajar, a continuación se cascan los huevos sobre el hueco de la harina.

Se va incorporando la harina de los laterales y se mezcla con el huevo hasta que se pueda trabajar con las manos.

Se comienza a amasar y si se queda la masa demasiado seca se puede añadir un poco de agua templada, preferentemente.

Se sigue el amasado con las manos hasta conseguir una masa firme y homogénea. Para saber si esta bien amasada se corta por la mitad y si la superficie es lisa y sin grumos, está lista.

Finalmente se deja reposar tapada en papel film durante 30 minutos.

Una vez reposada es la hora de estirarla, se corta un trozo de pasta y se estira un poco con el rodillo, a continuación se pasa por el rodillo, que tiene varios números de grosor se pasa tantas veces dependiendo del grosor que se quiera la pasta.

Cuando ya se tiene la masa estirada al grosor que se desea la pasamos por las cuchillas, la maquina lleva dos cuchillas; para hacer tallarines o espaguetis, yo lo he cortado para hacer tallarines.

Mientras se corta la pasta se pone a herir en una olla agua con sal.Cuando hierva se echa la pasta y se deja cocer. Se  cuelan y reservar.

En una sartén con aceite doramos los ajos laminados, la cayena (2 o 3 depende del picante que os guste), las gambitas descongeladas y salteamos la pasta.

Y como dirían en Italia BUON APPETITO....

Que aproveche Barrigones!!!!

GUISO DE GARBANZOS CON BOGAVANTE.

Para este frio invernal seguro que os apetece un plato de cuchara para entrar en calor, he pensado en un guiso de bogavante que además de no ser muy complicado en hacerlo, ya veréis que bueno esta.

Aquí os dejo la receta de este suculento guiso.

Ingredientes para 4 personas:

500 gr garbanzos cocidos

1 bogavante congelado

1 cebolleta grande

1 pimiento rojo

1 cucharada sopera de tomate concentrado

1 l de caldo de pescado

sal

aceite de oliva

Elaboración:

En una olla se pone a sofreír la cebolla, el pimiento verde cortado en daditos pequeños, cuando este ya este sofrito se echa el tomate concentrado.

A continuación se echa los garbanzos cocidos que podeis utilizar los que venden ya cocidos o cocerlos vosotros, si vais a utilizar los secos la noche anterior los dejais en remojo en agua templada.

Al dia siguiente lo poneis a cocer según las indicaciones del paquete.

Por otro lado se parte el bogavante en trozos, cortando el cuerpo por donde acaban las anillas, será mas fácil de trocearlo ya que la cascara es dura. La cabeza se parte por la mitad y las pinzas.Se mezcla todo y se vierte el caldo de pescado, se deja hervir y cuando el bogavante cambie de color, crudo es de un color oscuro cuando esta cocido toma un color rosáceo,ya esta listo para servir.

Ummm aquí tenéis un plato de cuchara muy apetitoso.

Probarlo Barrigones....seguro que os gusta!!!!!

CONEJO EN ESCABECHE CON PIMIENTOS ASADOS.

¿Sabíais Barrigones que la carne de conejo es rica en proteínas y es indispensable dentro de una dieta equilibrada? Además es menos grasa que la carne roja y se puede consumir cada semana.

A la carne de conejo le va muy bien de acompañamiento las verduras, hortalizas o una ensalada!!!!

Pues aquí os dejo una receta a ver que os parece.

Ingredientes para 4 personas:

1 conejo pequeño

3 cebolletas medianas

1 cabeza de ajos

3 pimientos rojos

vinagre de jerez

aceite

laurel

sal

pimienta

Elaboración:

Se parte el conejo a trozos, si no nos lo ha cortado el carnicero, y se limpia el interior. Se sazonan los trozos con sal y pimienta y se sofríen en una olla. Se reserva.

Mientras se ponen a asar los pimientos untados con aceite en el microondas durante 15 minutos, una vez asados se enfrían, pelan y reservar.

En la misma olla donde se sofríe se pone a pochar la cebolleta cortada en juliana, cuando este medio pochada se pone el conejo, la cabeza de ajos entera, los granos de pimienta, el vinagre de jerez, se tapa y se deja que cueza hasta que la carne este blanda.

Por último se pone los pimientos asados cortados en tiras, se remueve para que se mezcle todo y listo para servir.

Y......aquí teneis este plato de conejo!!!!!

¿Qué os parece?

PUNTALETTE CON MEJILLONES.- NAVIDAD

Fun-fun-fun...ya estamos en Diciembre! y se va acercando las Navidades, fecha de reuniones (de familiares, amigos, colegas de trabajo...) . Y como en todos los grupos siempre hay un cocinillas (que si estás leyendo este blog, eres tú fijo ;P), te voy a proponer un menú con el que quedar como un gran chefs, barrigones!!!!!

Mira que plato más sencillo y original te propongo: pasta, pero una pasta diferente. Se llama puntalette o también se encuentra por el nombre de orzo . Consiste en una pasta de trigo duro con forma de arroz, que aunque parezca arroz tiene sabor a pasta. La podréis encontrar en tiendas de ultramarinos especializadas.

¿No te parece una manera fácil y muy original de hacer pasta?.

Ahí os dejo la receta barrigones!!!!

Ingredientes para 4 personas:

2 kg de mejillones pequeños

1 cebolleta tierna

3 dientes de ajo

350gr de pasta puntalette

1/2 cayena fina

perejil

125 gr vino blanco

60 gr de tomate frito

130 gr de aceite de oliva

Elaboración:

Se abren los mejillones en una olla con agua hirviendo, una vez abiertos se escurren, reservando parte del agua de cocción y se colocan en una bandeja para que se enfríen. Se retira la carne de las cáscaras.

Se pocha en una olla la cebolleta, la cayena y el ajo durante unos 8 o 9 minutos, luego se añade la pasta y se rehoga 3 minutos mas, se incorpora el vino blanco y se deja reducir.

Una vez reducido, se vierte el agua de mejillón y se deja reducir casi dejándolo seco. Se va agregando poco a poco el agua hirviendo a medida que lo vaya necesitando, dándole vueltas con una cuchara de madera, como si fuera un risotto, hasta que la pasta este completamente cocida, durante 8 minutos.

Una vez cocida la pasta se añade la carne de mejillón, tomate frito, el perejil picado y el cebollino picado.

Mezclar todo bien y servir!!!!!

Y aquí tenéis este plato que seguro que os hace triunfar!!!!

Animaros a hacerlo ya me diréis como os ha salido, barrigones!!!!

¿QUIERES COMBATIR ESTE FRÍO?

Para este frío heladorrrrrrr no se me ocurre mejor remedio que una bebida que descubrí hace unos años en un viaje a Berlín: Glühwein.

Es una bebida que se compone principalmente de vino caliente con especias y que es muy popular en Suecia,Dinamarca, Alemania, Austria, Letonia, la República Checa, Hungría, Rumania y Suiza. 

Tradicionalmente se toma durante el periodo de Adviento (época en la que nos encontramos ahora mismo), para combatir con los fríos meses de noviembre y diciembre (pero vamos que la puedes tomar cuando el frío arrecie en cualquier otro mes, faltaría más). 

Os aseguro que con sólo un vaso de esta bebida caliente os sentiréis superreconfortados ;P. 

foto extraída de aquí

Para la elaboración del Glühwein se emplea tanto vino tinto (más típico en Alemania) como vino blanco (Italia y Austria) y los ingredientes añadidos suelen ser generalmente canela, clavo, cáscaras de limón y anís estrellado. Para su elaboración, se calienta todo ello sin dejarlo hervir y se le añade azúcar al gusto. 

Ingredientes

- ¼ litro de agua

- 1 rama de canela

- 4 clavos

- Corteza de limón

- 60-80 g de azúcar

- ½ litro de un buen vino tinto

Se cuece el agua con las especias durante 5 minutos, luego se añade el azúcar y cuando se ha disuelto, se añade el vino y se calienta a buena temperatura.

El vino se sirve muy caliente y se le añade la corteza de limón, las especias se retiran. También se puede hacer sin agua, poniendo ¾ de litro de vino, en el que se cuecen las especias. El resto es igual.

 zum Wohl barrigones!

ENSALADA TEMPLADA

Barrigones os apetece una ensalada que es super fácil de hacer y además esta buenísima!!!.
Pues estar atentos que aquí os doy los ingredientes de como hacerla.

Ingredientes para 4 personas:
1 pimiento verde
1 cebolleta tierna
100 gr calabaza naranja
250 gr setas ( portobello)
mezclum de lechugas
1 kg chipirón
aceite
vinagre
sal

Elaboración:
Limpiamos los chipirones separando los cuerpos de los tentáculos y aletas y reservamos.
Para preparar la vinagreta cortamos todas las verduras muy pequeño y añadimos el aceite, vinagre y la sal.
Por otra parte laminamos las setas( yo he utilizado la variedad portobello) y en una sarten muy caliente las salteamos, reservamos.
Cojemos los chipirones y por un lado del chipirón le hacemos tres cortes, pero con cuidado en no cortar la otra cara del chipirón, al saltearlos el chipirón se abombará.

Emplataje:

En el fondo del plato ponemos la seta, luego ponemos los chipirones entrecruzados y los tentáculos.
Por encima los salseamos con la vinagreta y en un lateral ponemos un bouquet de lechugas aliñadas.

Os parece fácil, barrigones?

Que aproveche.

QUICHE DE BACON Y QUESO

 

 

 

Estais en casa viendo la tele y teneis que hacer la cena y os apetece una quiche.Pues aquí os doy la receta de como hacerla en casa y es super fácil.

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

3 huevos

200 gr de beicon

180 ml nata

180 ml leche

150-200 gr queso

una pizca de nuez moscada

aceite

sal

pimienta negra

 

Para la masa quebrada:

220 gr harina

1 huevo

110 gr mantequilla

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita azúcar

 

Elaboración:

 

Para hacer la masa quebrada, tamizamos la harina por un colador fino para que no haya grumos.En un bol mezclamos todos los ingredientes y los amasamos con las manos. Amasamos hasta que quede una masa homogénea y sin grumos, no hay que amasar mucho porque se queda dura.

Se envuelve en papel film y se mete en la nevera durante 1 hora.

Pasada la hora, se espolvorea un poco de harina la mesa para que cuando se estire la masa con el rodillo no se pegue en la mesa. Se estira la masa bien fina y ya se puede poner en el molde.

Cuando ya tenemos el molde con la masa quebrada, la pinchamos en el fondo con un tenedor para que no suba, también podemos poner peso en la base de la quiche para que no suba cuando se este cociendo, el peso que podemos poner son garbanzos crudos.

La metemos en el horno a 180º durante 15 minutos.Lo sacamos del horno y reservamos.

Mientras se cuece la masa nos ponemos a preparar el relleno,cortamos el beicon en daditos y los pasamos por la sartén sin aceite para que se doren un poco,se corta también el queso y se pone en el quiche con el beicon.

Por otro lado se baten los huevos, con la nata y leche,y los demás ingredientes del relleno y se vierte encima del queso y beicon.

Por último se mete en el horno a 180º durante 25-30 minutos.

 

 

 

Ummmmmm, que bien huele y que buena pinta tiene!!!!

 

 

Que aprobeche barrigones.

 

 



 

CREMA DE CALABAZA

Para estos días que empieza a hacer fresquito y apetece un plato calentito, os enseño como hacer una crema de calabaza muy muy sencilla, aquí os dejo la receta para quien se anime.

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla tierna.

400 gr calabaza

2 patatas

1 l caldo de verduras

200 gr setas

2 porciones de queso

100 ml nata líquida

Elaboración:

Ponemos a pochar las verduras en una olla, mientras tanto se laminan las setas, se saltean y reservar.

Cuando tenemos las verduras pochadas echamos el caldo de verduras y sazonamos. Dejamos que hierva durante 30 minutos.

Por último, trituramos la crema con la túrmix e incorporamos la nata y los quesitos, removemos para ligue todo y rectificamos de sal.

Fácil,¿verdad? 

Que aproveche barrigones!