¿Os gustaría haceros vosotros en casa pasta fresca, Barrigones???? a mi me hacia mucha ilusión tener una máquina de hacer pasta y poder hacerla de los sabores que me gusten, o simplemente preparar pasta al huevo.
Así que me compré una máquina,( no os asustéis podéis encontrar máquinas un precio muy baratito en una tienda que vendan cosas de casa, yo la compré allí).Y me puse a preparar mi pasta fresca, aunque parezca que vaya a costar, en un momento la tendréis lista!!!
Ingredientes para 4 personas:
200 gr de harina de trigo tipo 00 o normal
400 gr de gambitas congeladas
Para preparar la pasta fresca; se comienza haciendo un volcán con la harina en la tabla grande o en una mesa sobre la que se vaya a trabajar, a continuación se cascan los huevos sobre el hueco de la harina.
Se va incorporando la harina de los laterales y se mezcla con el huevo hasta que se pueda trabajar con las manos.
Se comienza a amasar y si se queda la masa demasiado seca se puede añadir un poco de agua templada, preferentemente.
Se sigue el amasado con las manos hasta conseguir una masa firme y homogénea. Para saber si esta bien amasada se corta por la mitad y si la superficie es lisa y sin grumos, está lista.
Finalmente se deja reposar tapada en papel film durante 30 minutos.
Una vez reposada es la hora de estirarla, se corta un trozo de pasta y se estira un poco con el rodillo, a continuación se pasa por el rodillo, que tiene varios números de grosor se pasa tantas veces dependiendo del grosor que se quiera la pasta.
Cuando ya se tiene la masa estirada al grosor que se desea la pasamos por las cuchillas, la maquina lleva dos cuchillas; para hacer tallarines o espaguetis, yo lo he cortado para hacer tallarines.
Mientras se corta la pasta se pone a herir en una olla agua con sal.Cuando hierva se echa la pasta y se deja cocer. Se cuelan y reservar.
En una sartén con aceite doramos los ajos laminados, la cayena (2 o 3 depende del picante que os guste), las gambitas descongeladas y salteamos la pasta.
Y como dirían en Italia BUON APPETITO....
Que aproveche Barrigones!!!!
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